Gestão de Pessoas

Aprenda o procedimento padrão para lavagem das mãos em restaurantes, que continua sendo uma das práticas mais importantes para garantir a segurança alimentar do seu negócio e é uma norma inclusive estabelecida pela Anvisa.

Quando alguma comida entra em contato, seja direto ou indireto, com elementos ou substâncias capazes de causar algum risco à saúde, temos uma contaminação de alimentos.

Entre o que faz um auxiliar de cozinha, está o famoso mise en place, que é uma das atividades que vão facilitar o dia a dia do cozinheiro, garantindo uma cozinha organizada e a boa qualidade dos pratos. Conheça mais sobre esse profissional neste artigo que preparamos para você.

Entenda melhor o quanto uma boa gestão e administração são importantes para os negócios, para colaboradores e para clientes e aproveite para conferir dicas que bons gestores colocam em prática.

O restaurante é um local de trabalho que exige cuidados no que diz respeito à higiene e segurança, sendo necessário o uso de Equipamentos de Proteção Individual - EPIs para cozinha e atenção às normas sanitárias.

Contratar uma boa equipe para trabalhar no seu restaurante não é difícil, porém, só saber contratar não é o suficiente. É preciso saber como treinar, motivar e reter seus novos colaboradores. Aprenda mais lendo o artigo a seguir.

Manter a organização e se manter atualizado estão entre as habilidades que um bom gerente de restaurante precisa ter. Será que você está no caminho certo? Confira nossas dicas!

Faça um manual de boas práticas para restaurante com todas as orientações necessárias. Neste artigo você vai saber como e por quais razões desenvolver esse guia de diretrizes, quais etapas fundamentais devem constar nele e em quais aspectos técnicos se basear para a elaboração.

A folga de quem trabalha em bares e restaurantes é um pouco diferente, já que a maioria dos negócios abre as portas em horários noturnos, feriados e finais de semana. Veja o que muda e conheça os direitos trabalhistas do setor.

Existem regras que interferem no recebimento de alimentos: é preciso checar os rótulos, armazenar os produtos por ordem, entre outros detalhes. Explicamos todos eles aqui. Confira!

Saiba o que são e como fazer POPs de alimentos, descubra a lei que regulamenta esse tipo de documentação e entenda mais sobre a importância de cada um deles para o seu restaurante.

Todo mundo tem uma profissão dos sonhos e atingir o sucesso fazendo algo que se ama é com certeza uma das chaves da felicidade. Se você deseja ser chef de cozinha, confira as dicas que preparamos para ajudá-lo nesse objetivo.