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Restaurantes com estrelas Michelin são aqueles que justificam qualquer viagem com foco na gastronomia e toda a pompa e a emoção em torno de recebê-las tem seus motivos! Entenda tudo sobre o assunto neste artigo rápido.
A gastronomia está presente na vida das pessoas a todo momento, mas você sabe o que ela realmente significa e estuda, por exemplo? Este artigo foi pensado para apresentar o tema e trazer curiosidades muito legais. Leia agora!
Para empreender na gastronomia e sentir o sabor do sucesso, não basta você fazer uma especialização ou entender só de gestão eficiente. É preciso saber da importância da experiência para os seus clientes e muito mais! Vem ver algumas ideias!
Dá para encontrar o prazer de comer um prato maravilhoso num restaurante que se dedica a construir um futuro mais sustentável através do seu cardápio e da sua cozinha! Essa é exatamente a proposta da ecogastronomia. Conheça!
O ser humano começa a comer qualquer comida com os olhos, não é? Por isso, uma apresentação de pratos bem feita tem um impacto direto em como cada cliente percebe o valor da refeição. Conheça os princípios dessa arte tão importante para a gastronomia!
Muita gente ouve falar em alta gastronomia e logo já pensa em pratos com pequenas porções e preços caríssimos. Mas será que esse conceito se refere a isso? Nos aprofundamos no assunto para tirar todas as suas dúvidas!
Você já conhece o método sous vide? Sabe quais as suas vantagens e como fazer a correta aplicação em seu restaurante? Vem conferir com a gente tudo sobre o conceito e como melhor aproveitar essa onda da gastronomia molecular e revolucionar a sua cozinha.