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A administração de um restaurante só será bem sucedida se todos os processos forem observados com rigor: começando pelo plano de negócios.

A ficha técnica de um restaurante é um documento que ajuda a cozinha e o administrativo a entenderem melhor os custos por trás de cada prato e investirem no que vale a pena para o estabelecimento e o consumidor. Veja como ela funciona e como fazer a sua!